中餐美食-云贵菜 美食列表

161. 九层香茄：云贵菜；Ａ、将茄子切成滚刀块，下油锅炸成金黄色，捞起沥乾油份备用。Ｂ、再下锅加入调味料拌炒…更多美食做法：九层香茄

162. 上汤鸡腿菇：云贵菜；1、豆苗取嫩尖、鸡腿菇切片、红柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下。2、沙锅内放高汤，…更多美食做法：上汤鸡腿菇

163. 鸡蒙鱿鱼：云贵菜；刀工成型：鸡脯肉、猪肥膘分别捶成茸泥，用高汤解散，加入盐、味精、胡椒粉、蛋清搅打成…更多美食做法：鸡蒙鱿鱼

164. 酸菜饵块粑：云贵菜；煮。酸菜切成细节，饵块粑切成0.5厘米宽、5厘米长的条，锅内烧沸水，将酸菜放入水中…更多美食做法：酸菜饵块粑

165. 九层玉串：云贵菜；Ａ、洋菇入水煮过，捞起切成花状，再下锅炸黄备用。Ｂ、油锅烧热，将红椒及姜片爆香，再…更多美食做法：九层玉串

166. 兰花春笋：云贵菜；1.虾泥鱼茸加鸡蛋清，顺一个方向搅成馅，加调料拌入味；2.笋尖取上段，从顶部剖十字…更多美食做法：兰花春笋

167. 味噌焖笋：云贵菜；Ａ、将笋尖洗净后过水处理。Ｂ、锅中倒入２杯水，放入笋尖调味料，煮开后转小火，盖上锅…更多美食做法：味噌焖笋

168. 酸辣鱿鱼卷：云贵菜；1．将鱿鱼切片，内部划十字花刀，放入沸水中，变色后捞起。2．红椒撕成小块，芹菜切段…更多美食做法：酸辣鱿鱼卷

169. 鸡汁茄子：云贵菜；1、将茄子去蒂洗净，一剖两半，再切成4公分长的段，每段各切三或四刀，末端相连；将青…更多美食做法：鸡汁茄子

170. 汽锅鸡：云贵菜；1、光鸡洗净，切成小块。冬菇先放人水中浸发，去蒂，一切两爿。冬笋片洗净。2、汽锅洗…更多美食做法：汽锅鸡