湿淀粉-川菜 美食列表

121. 芹菜鱼丝：东北菜；1、将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克…更多美食做法：芹菜鱼丝

122. 滑炒鲜蘑肉片：东北菜；1、将鲜蘑去掉根蒂和杂质，洗净，切成长方片；猪肉洗净，也切成同样大小的片，放入碗内…更多美食做法：滑炒鲜蘑肉片

123. 炒鸡什件：浙菜；(1)把鸡胗两面白色的皮去掉切成片，肝片成片。随之将难胗、肝用料油、酱油和盐腌好，…更多美食做法：炒鸡什件

124. 翡翠鱼珠：浙菜；将鱼宰杀出骨取肉，制成鱼泥250克，放在干净的鲜肉皮上排细，加清水250克、精盐5…更多美食做法：翡翠鱼珠

125. 醋熘块鱼：浙菜；将鱼切成瓦块形三块，每块鱼身中间划一刀（刀深至骨）洗净。炒锅置中火上，放水500克…更多美食做法：醋熘块鱼

126. 薄棒肉卷：浙菜；1.里脊肉横着切成0.2厘米左右厚的肉片。鸡蛋打入碗里，加入精盐、料酒、湿淀粉、葱…更多美食做法：薄棒肉卷

127. 三虾豆腐：浙菜；豆腐去皮，切成11厘米见方的丁，清水漂过，沥去水，笋肉、瘦肉切丁。炒锅置火上，加白…更多美食做法：三虾豆腐

128. 春笋豌豆：浙菜；豌豆入沸水汆熟，冷水过凉沥干。春笋切丁，入沸水汆过。炒锅置中火上烧热，下猪油、放入…更多美食做法：春笋豌豆

129. 爆四丁：浙菜；将鸡脯肉批成0.3厘米的大片，用刀轻轻一排，再切成1.3厘米见方的丁，加蛋清半个、…更多美食做法：爆四丁

130. 咖喱炒干丝：浙菜；将豆腐干、笋肉切成6厘米长的细丝。炒锅置中火上烧热，下菜油至六成热（约150℃）时…更多美食做法：咖喱炒干丝