地方小吃-重庆小吃 美食列表

31. 寿果蛋羹：；2、把鸡蛋磕入碗内，加入桃肉片、西红柿丁、白糖及清水250克，搅匀后入笼蒸约15分…更多美食做法：寿果蛋羹

32. 牛肚火锅：；牛肚火锅怎么做，如何做牛肚火锅取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清…更多美食做法：牛肚火锅

33. 酥心脆糖：；1.制皮：以川白糖、饴糖加水溶化后熬制。加水量约为川白粮的40％，糖温在135℃左…更多美食做法：酥心脆糖

34. 剁椒三明柿：；2、取一片西红柿，放上一片火腿肠，再放上一片香菇，然后再放上一片西红柿，即成三明柿…更多美食做法：剁椒三明柿

35. 油醪糟：；1.将糯米蒸制成醪糟“参照菜谱‘醪糟’”。2.猪油下锅煎到70～80℃，放入醪糟、…更多美食做法：油醪糟

36. 味精麻花：；1.内油：拌合味精、食盐时下适量花生油，称为内油。一般每100公斤产品下油3公斤。…更多美食做法：味精麻花

37. 醪糟麻花：；1.拌料：将川白糖按5%的比例加入沸水，搅拌25公斤左右，使成粉末状。再下鸡蛋、醪…更多美食做法：醪糟麻花

38. 奶油燕窝酥：；1.水皮：将特粉筛选后、与边化油混合搅拌，再下水。水量为特粉的40%，分次下，视面…更多美食做法：奶油燕窝酥

39. 桃米炒蛋：；1.鲜桃洗净，在开水中略烫，去皮、核后切成绿豆大小的丁，放入小盆内。2.把鸡蛋磕入…更多美食做法：桃米炒蛋

40. 花糕：；1.搅糖：川白糖加水(水量为川白糖的30%左右)，溶化煮沸后，用蛋白干或鲜蛋清提纯…更多美食做法：花糕