淀粉-川菜 美食列表

51. 干煸神仙蟹：川菜；1.肉蟹宰杀后治净，剁去脚尖，斩成小块，再拍上干淀粉，入热油锅中炸熟后捞出；2.将…更多美食做法：干煸神仙蟹

52. 冬笋三黄鸡：川菜；1、冬笋洗净切片、焯水至熟漂冷，三黄鸡切成片。2、锅上灶，放入少许精炼油烧热，加入…更多美食做法：冬笋三黄鸡

53. 鸡蛋花汤：川菜；(1)将鸡柳肉去筋砸成泥，用凉汤成糊状后，加入味精、湿淀粉搅匀，再倒入蛋清混合一起…更多美食做法：鸡蛋花汤

54. 碎米鸡丁：川菜；(1)将鸡肉切成似筷子头粗细的方丁，用料酒和盐拌匀，再用鸡蛋清、湿淀粉对成的稀糊浆…更多美食做法：碎米鸡丁

55. 鱼香苦瓜：川菜；1.苦瓜洗净、去籽、切成细丝、葱、姜切细丝、蒜剁成细末。2.炒锅置于火上，烧热加入…更多美食做法：鱼香苦瓜

56. 油浸腰花：川菜；猪腰治净，切成腰花，焯水捞出；锅加油，烧热，下蒜米炒香，放入腰花，加精盐、味精、蚝…更多美食做法：油浸腰花

57. 玫瑰锅炸：川菜；1．将鸡蛋液、面粉与15克干淀粉和清水50克在碗中搅匀，再加100克水搅成蛋面浆。…更多美食做法：玫瑰锅炸

58. 鱼香腰花：川菜；(1)先撕肾表面膜，纵切成两半后去掉中心腰臊。而后用斜刀斜着剞一遍，再用直横刀剞成…更多美食做法：鱼香腰花

59. 辣子肉丁：川菜；1、猪肉切丁，加盐，湿淀粉码味上浆。青笋去皮切丁，加盐码味。用盐、白糖、酱油、醋、…更多美食做法：辣子肉丁

60. 云尖爆牛柳：川菜；1.牛里脊肉切成柳叶片，漂去血水后，用精盐、料酒、湿淀粉腌码上浆；芦笋洗净，切抹刀…更多美食做法：云尖爆牛柳