71. 酱大蒜(二):卤酱菜;1.蒜头洗净去皮3层,放入盐水10天。 2.自来发酵变成红色,用纱布袋装入蒜头放在…更多美食做法:酱大蒜(二)
72. 酱大蒜(一):卤酱菜;1.将大蒜剪须,洗净装缸,一层大蒜一层盐,用卵石压住。 2.每天翻倒一次,7-8天…更多美食做法:酱大蒜(一)
73. 酱地瓜秧:卤酱菜;1.地瓜,又叫红薯,选鲜嫩地瓜秧,摘去叶子,洗净控水,切成8厘米长段装缸放盐腌制,…更多美食做法:酱地瓜秧
74. 酱切莲:卤酱菜;1.将苤蓝削去外皮,洗净,切成200~300克重的长方块装入缸内(低盐化水,菜表层…更多美食做法:酱切莲
75. 酱冬瓜条:卤酱菜;1.将冬瓜削去外皮,切成3-5厘米长的条放入缸内,先撒入150克盐杀一下水。次日捞…更多美食做法:酱冬瓜条
76. 酱什锦菜:卤酱菜;1.将各种菜洗净,切均匀(花生米,杏仁去皮),放入盐水缸内浸泡,一天翻倒一次,共翻…更多美食做法:酱什锦菜
77. 酱辣椒干:卤酱菜 健脾开胃食谱;1.选晴天将青辣椒洗净晾干,后用开水把青辣椒烫5-10分钟,捞起摊开晒至七成干。 …更多美食做法:酱辣椒干
78. 酱辣子:卤酱菜;1.排选完好无破损,新鲜色绿的辣椒洗净,去掉大部分蒂柄,只留下约1厘米长,放进缸内…更多美食做法:酱辣子
79. 酱蚕豆:卤酱菜 健脾开胃食谱;1.将蚕豆洗净,沥干水分,放入缸内,加粗盐拌匀压实。 2.腌制3-4天后将蚕豆捞出…更多美食做法:酱蚕豆
80. 酱萝卜片:卤酱菜;1.将白,胡萝卜,生姜切成片,晾晒23天,与酱油拌匀入坛。 2.酱油超过白,胡萝卜…更多美食做法:酱萝卜片
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