美食菜谱： 香辣土豆丝

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色彩艳丽，油润爽脆。

香辣

滑炒

土豆（黄皮）500克

香菇（鲜）50克,青椒50克,胡萝卜25克

盐3克,味精2克,料酒3克,大葱5克,姜3克,花生油25克,淀粉(豌豆)10克

　　1.将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝用开水氽一下捞出；大葱洗净切花；老姜洗净切丝备用。
　　2.将地土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。
　　3.炒锅注油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软，加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味精、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出锅即成。