美食菜谱： 香菜拌豆芽

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色泽艳丽，香辣鲜脆。

香辣

拌

绿豆芽500克

香菜50克,辣椒(青,尖)40克,胡萝卜40克

辣椒(红,尖,干)20克,大蒜（白皮）5克,葱白5克,盐3克,味精2克,香油5克,酱油5克,醋5克

　　1. 绿豆芽摘洗干净；
　　2. 青辣椒去蒂和籽洗净后切成细丝；
　　3. 胡萝卜去皮洗净后切成丝；
　　4. 香菜择洗干净后切成末；
　　5. 干红辣椒洗净后切成粗丝；6. 大蒜去皮洗净后剁成末；
　　7. 葱白洗净后切成段；8. 豆芽、青椒丝和胡萝卜丝分别投入沸水锅中焯至断生，捞出摊开晾凉，沥干水分后放入盆中；
　　9. 锅置火上，放入酱油和香油烧热，放入大蒜末、葱白段和干辣椒丝炸出香味，出锅倒在绿豆芽上，加入精盐、味精、醋和香菜末，拌匀装盘即可。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。