美食菜谱： 麻辣豆腐干丝

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麻辣香鲜。

麻辣味

拌

豆腐干500克

辣椒油20克,花椒粉5克,胡麻油5克,酱油15克,白砂糖10克,盐3克,醋3克,芝麻10克,味精1克,色拉油60克

　　1.豆腐干批成2毫米厚的片，切成6厘米长、3毫米宽的丝。
　　2.炒锅放在火上，倒入色拉油，烧至沸热时，把豆干丝分批放入，炸至浅黄色，捞出沥油，趁热撒入精盐、花椒丝拌匀。
　　3.取一容器，把白糖、酱油、香醋、味精、花椒油、辣椒油等调匀后，再放入豆干丝拌匀，临食时，撒入熟芝麻仁稍拌即成。

　　因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。