美食菜谱： 麻辣牛肚丝

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麻辣适口。

麻辣味

炒

牛肚300克

辣椒(青,尖)50克,辣椒(红,尖)50克,洋葱（白皮）10克

猪油（炼制）50克,酱油15克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,花椒粉1克,香油10克

　　1.熟牛肚丝切成长5厘米长的细线，辣椒去蒂去籽洗净，切成与牛肚长短相同的丝，葱头切3厘米长的丝。
　　 2.炒锅上火，放油烧热，再下辣椒煸炒几下，接着放入熟牛肚丝翻炒几分钟，然后放入精盐、葱头、酱油炒匀，淋清水50克，用湿淀粉勾芡，出锅前撒入花椒炒匀，再放点香油，盛入盘即可。