美食菜谱： 五更肠旺（2）

私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱

微辣

烧

猪大肠200克,鸭血(白鸭)200克

酸白菜100克

植物油30克,酱油5克,江米酒10克,香油10克,豆瓣辣酱10克,白砂糖5克,辣椒(红,尖,干)5克,花椒3克,胡椒粉4克,淀粉(玉米)5克,青蒜10克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克

　　1. 将酸菜洗净，片成片；
　　2. 猪肥肠去除杂质洗净切成段；
　　3. 蒜、姜切薄片，葱切短段；
　　4. 鸭血洗净切成条；
　　5. 青蒜择洗干净切斜刀片；
　　6. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
　　7.炒锅注入烧烧，下入姜蒜片爆香，加干辣椒、葱段、花椒粒、辣豆瓣酱翻炒，添适量水烧开；
　　8. 放入鸭血、猪肥肠、酸菜、酱油、米酒、白糖、胡椒粉烧开；
　　9. 小火烧至猪肥肠、鸭血熟透入味，撒入青蒜，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油即可。

　　酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。