美食菜谱： 五香口条

私家菜

五香味

卤

猪舌300克

八角3克,大葱3克,桂皮3克,盐4克,酱油4克,醋4克,白砂糖5克,香油10克,料酒10克

　　1. 将口条（猪舌）洗净，入沸水锅中焯水2分钟，捞起放进温水中；
　　2. 刮去口条上的胎液，去除舌骨，洗净；
　　3. 炒锅上火，加热水，放入口条、葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、酱油、白糖、料酒、醋烧沸；
　　4. 撇去浮沫，转小火焖煮90分钟左右；
　　5. 待口条上色，入味时，加味精、麻油调味，捞起冷却；
　　6. 将口条切成薄片排叠盘中，浇上少许原卤汁即成。