美食菜谱： 鲜辣茭白丝

家常菜谱 私家菜

色淡味美，鲜辣爽口。

香辣

生炒

茭白400克

辣椒(红,尖)60克,香菇（干）50克

植物油30克,盐2克,味精1克,香油5克,白砂糖3克

　　1. 将茭白去皮，洗净，切成细丝；
　　2. 香菇洗净后放水中泡发，捞出挤干水，去柄，切细丝；
　　3. 红辣椒去蒂和籽，洗净，切成细丝；
　　4. 将炒锅置大火上，倒植物油，油热后放入香菇丝煸炒；
　　5. 再放入红辣椒丝，炒出辣味时，倒入茭白丝炒几下；
　　6. 加盐、白糖和少许水，炒至开锅2分钟；
　　7. 加入味精炒匀，盛入盘中，淋上香油即可上桌供食。