美食菜谱： 黄金菇炒黄瓜

家常菜谱 私家菜

咸鲜味

生炒

榆黄蘑(干)120克

豌豆苗40克,黄瓜40克

大葱3克,姜3克,盐2克,江米酒5克,植物油15克

　　1. 黄金菇洗净后切成片，以沸水略烫后用冷水冷却，捞起沥干；
　　2. 黄瓜洗净切片；豌豆苗洗净；
　　3. 葱姜洗净切末备用；
　　4. 锅内放油烧热，将葱末、姜末煸炒；
　　5. 加入高汤、米酒、盐、黄金菇、豌豆苗、黄瓜片快炒，待所有材料炒熟后即可装盘。

　　1. 加米酒可去除豌豆的苦涩味；
　　2. 本品需高汤约700克，口感更好。

　　1. 本品营养丰富，含有丰富的维生素以及铁、钙、磷等矿物质，有健脾护胃的功效；
　　2 .黄金菇性温味淡，能补虚、护脾健胃；豌豆苗性平味甘，有利尿止泻、益气消肿的功效。