美食菜谱： 蚕豆泥拌雪里蕻

家常菜谱 健忘食谱 青少年食谱 老人食谱 益智补脑食谱

豆瓣沙细腻，味道鲜美，清淡适口。

咸鲜味

拌

蚕豆150克

腌雪里蕻15克,榨菜5克

白砂糖5克,香油2克,味精2克

　　1. 先把干蚕豆用清水泡开，剥去豆皮；
　　2. 放入碗内隔水蒸至酥烂；
　　3. 放案板上用刀面压成泥，晾凉盛入盘内；
　　4. 把腌雪里蕻用水洗净，挤干浮水切成末，越细越好；
　　5. 榨菜用水洗去浮辣，切成细末；
　　6. 把雪里蕻末、榨菜末都放在蚕豆泥上，加入白糖、麻油、味精、姜末，拌匀即可。

　　蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。