美食菜谱： 蚕豆烧熏干

家常菜谱 益智补脑食谱

咸鲜味

烧

蚕豆300克,香干75克

盐2克,白砂糖10克,味精3克,香油10克,植物油30克,淀粉(玉米)5克

　　1. 将蚕豆剥皮，除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟；
　　2. 熏干（香干）切成小丁；
　　3. 炒锅置中火上烧热，倒入植物油烧热，将蚕豆倒入，煸炒约10分钟；
　　4. 把熏干丁下锅，随即放入少许清水，加白糖和精盐，烧1分钟；
　　5. 加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上香油，盛入盘内即成。

　　蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。