湿淀粉-川菜 美食列表

51. 龙眼凤肝：鲁菜；1)将肝洗净，在开水中氽过；2)切成1.7厘米宽的长条，用竹签在每一条鸭肝上划一小…更多美食做法：龙眼凤肝

52. 鲜贝冬瓜球：鲁菜；1)将鲜贝洗净放入碗内，加入鸡蛋清、湿淀粉和适量水抓匀上浆；2)冬瓜用修成直径1厘…更多美食做法：鲜贝冬瓜球

53. 蟹黄海参：鲁菜；把海参顺长劈成片，放在沸水中一氽捞出。炒锅内放入花生油，旺火烧至七成热（约175℃…更多美食做法：蟹黄海参

54. 酥炸春花肉：鲁菜；将里脊丝切成长5厘米，厚0.3厘米待用，鸡蛋磕入碗内、加精盐湿淀粉，清汤搅匀，用锅…更多美食做法：酥炸春花肉

55. 鸡里爆：鲁菜；鸡脯肉剔去筋膜，片成长3.3厘米的片，加蛋清、精盐、湿淀粉上浆拌匀，猪肚头去脂皮，…更多美食做法：鸡里爆

56. 炒生鸡丝：鲁菜；(1)把冬笋削去筋皮切成丝，在开水锅中氽透，捞入凉水中。鸡胸脯肉去筋皮切成丝，用2…更多美食做法：炒生鸡丝

57. 担担鸡：鲁菜；(1)用50克鸡汤、2克盐、3克味精、5克料酒和适量湿淀粉对成汁。冬笋青、红椒切成…更多美食做法：担担鸡

58. 炸鸳鸯嘎渣：鲁菜；鸡蛋加入碗内，另加蛋黄、清水、湿淀粉。桂花酱、面粉，搅匀成汁，分盛两碗。将山楂糕研…更多美食做法：炸鸳鸯嘎渣

59. 龙凤双腿：鲁菜；鸡脯肉去筋膜，洗净，片成薄片成长2厘米、宽1厘米、厚0.1厘米，净大虾肉顶刀片成厚…更多美食做法：龙凤双腿

60. 烤网油签：鲁菜；将猪瘦肉切成长4.5厘米、宽0.2厘米、厚0.2厘米的丝，加葱、姜丝、酱油、鸡蛋清…更多美食做法：烤网油签