湿淀粉-川菜 美食列表

11. 爆双脆：浙菜；取厚实肚尖去皮，批掉细筋膜，剞十字花刀（刀深为4／5），鸭肫剔去皮，剞菊型花刀，均…更多美食做法：爆双脆

12. 芙蓉菜心：浙菜；将青菜洗净，剥去老叶，菜头削成橄榄形，剖成9厘米长、2.5厘米宽的菜心，共12只。…更多美食做法：芙蓉菜心

13. 苦瓜酿肉：川菜；(1)苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟后去水.(2)猪肉剁成泥,冬菇,虾切碎,加鸡蛋…更多美食做法：苦瓜酿肉

14. 荔枝腰花：川菜 补气食谱 水肿食谱 壮腰健肾食谱；1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；2. 将猪腰子洗净，片净腰臊部…更多美食做法：荔枝腰花

15. 耳环鱿鱼：川菜 私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱；1. 将干鱿鱼用火烘软，卷起来切成细丝，用热水泡一泡；2. 淀粉（4克）放碗内加水…更多美食做法：耳环鱿鱼

16. 烧三色葫芦：川菜 便秘食谱 减肥菜谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱；1. 将胡萝卜、白萝卜、莴笋分别切成10个3.3厘米长的圆柱体，再用小刀刻成葫芦形…更多美食做法：烧三色葫芦

17. 韭黄干丝：川菜 健脾开胃食谱；1. 将豆腐干切成粗丝，用开水汆一下，沥干水分；2. 将韭黄洗净，切成3.3厘米长…更多美食做法：韭黄干丝

18. 青蒜肉丝：川菜 便秘食谱 学龄期儿童食谱 滋阴食谱 贫血食谱；1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；2. 将猪肉切3厘米长细丝，加…更多美食做法：青蒜肉丝

19. 菊花肉丝：川菜；1. 将菊花洗净，摘下花瓣，入温水略烫以去涩味，捞出捏干，抖散盛碟；2. 淀粉（4…更多美食做法：菊花肉丝

20. 荔枝肉片：川菜 青少年食谱；1. 将湿淀粉、盐调匀，将肉片沾匀淀粉；2. 将葱洗净，斜切片；3. 姜去皮切片，…更多美食做法：荔枝肉片