美食菜谱： 脆炒马蹄

豫菜

色彩黑白分明，鲜脆可口。

马蹄

木耳

盐,酱油,白糖,料酒,姜末,水淀粉,香油,鸡精,高汤,食用油。

　　1、将荸荠去皮切成厚片，用手撕成小块；
　　2、坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入荸荠待变色时捞出沥干油；
　　3、锅内留余油，油热放入姜末、荸荠、木耳、料酒、高汤、白糖、鸡精、酱油、翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入香油出锅即可。
　　提示：荸荠片不宜切薄。