美食菜谱： 姜汁热味鸡作者：佚名 日期：2024-09-14 字数：161字 阅读时间：1分钟 栏目：中餐美食-豫菜-米老师美食菜谱 菜系豫菜 特色姜汁口味，成菜色泽黄亮，姜醋味浓香，鸡肉质烂细嫩，菜形丰腴大方。 主料净熟公鸡,姜末,川盐,葱花,酱油,醋,湿淀粉,肉汤,熟菜油。 做法 将鸡肉斩成块，炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤，烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。