美食菜谱： 粟子羊肉

浙菜 老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱

咸鲜味

红烧

羊肉(肥瘦)400克,栗子（鲜）250克

白萝卜15克,红萝卜15克,辣椒(红,尖)10克

植物油15克,芡粉5克,香油2克,大葱10克,姜5克,桂皮3克,八角3克,白砂糖2克,味精1克,酱油15克,江米酒15克

　　1. 红、白萝卜各对切成4小块；辣椒斜切成片；羊肉去毛与杂质，切成5厘米*4厘米的厚片。开水煮沸，羊肉入锅烫约1分钟，捞起洗净沥干，备用；葱姜洗净分别切段、末。
　　2. 热锅加油，加葱段、姜末、辣椒爆香，羊肉放入小炒；放红、白萝卜块，桂皮，酱油，米酒加水，开小火焖煮1小时半，以筷子试插羊肉，如可穿透，表示羊肉已熟，去掉红、白萝卜及八角茴香，桂皮，放入粟子，小火焖煮2分钟，淋上生粉水10克（生粉5克加水）及麻油，翻炒数下即可起锅盛盘。

　　白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
　　红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

　　1. 羊肉滋补，宜冬日食用。夏季的羊肉带腥臊味，不宜食用。
　　2. 红、白萝卜的作用是吸除腥臊，故食前须拿掉。
　　3. 粟子含糖分较高，糖尿病患者不宜多吃.