美食菜谱: 椒油芦笋
菜系
私家菜 利尿食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱
口味
椒麻味
工艺
拌
主料
芦笋400克
调料
香油15克,盐4克,味精2克,花椒3克,大葱5克,姜5克
做法
1. 将芦笋洗净,下入开水中略焯,捞出控水,晾凉后切成段;
2. 炒锅加香油烧至四成热,下入花椒粒炸出香味,加入葱姜丝炝锅,去除花椒粒、葱姜丝、将油晾凉,即成花椒油;
3. 将芦笋加入精盐、味精、花椒油拌匀即可。
2. 炒锅加香油烧至四成热,下入花椒粒炸出香味,加入葱姜丝炝锅,去除花椒粒、葱姜丝、将油晾凉,即成花椒油;
3. 将芦笋加入精盐、味精、花椒油拌匀即可。
小提醒-食物相克
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。