美食菜谱: 鲜蘑锅巴汤
菜系
私家菜 健脾开胃食谱
口味
咸鲜味
工艺
煮
主料
蘑菇(鲜蘑)50克,鸡腿蘑(干)50克,锅巴(小米)50克
辅料
青豆15克,番茄20克,西兰花20克,玉兰片20克
调料
植物油15克,料酒5克,香油5克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克
做法
1. 鲜蘑、鸡腿蘑洗净撕成丝;
2. 玉兰片洗净切片;
3. 番茄洗净切成块;
4. 西兰花择洗干净撒成小朵;
5. 葱切丝,姜切末;
6. 炒锅注油烧至七成热,放入锅巴炸脆捞出装盘;
7. 炒锅注油烧热,下入葱丝、姜末炒出香味,放入玉兰片、鲜蘑、鸡腿蘑、青豆、料酒、水、精盐烧开;
8. 放后放入番茄块煮开,撒味精,淋香油,倒在锅巴上即可。
2. 玉兰片洗净切片;
3. 番茄洗净切成块;
4. 西兰花择洗干净撒成小朵;
5. 葱切丝,姜切末;
6. 炒锅注油烧至七成热,放入锅巴炸脆捞出装盘;
7. 炒锅注油烧热,下入葱丝、姜末炒出香味,放入玉兰片、鲜蘑、鸡腿蘑、青豆、料酒、水、精盐烧开;
8. 放后放入番茄块煮开,撒味精,淋香油,倒在锅巴上即可。
小提醒-食物相克
番茄:西红柿忌与石榴同食。