美食菜谱： 滑熘鸡球

私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

色泽洁白，质地细腻软嫩，口味香鲜。

咸鲜味

滑溜

鸡胸脯肉200克

口蘑75克,油菜心80克,鸡蛋100克,淀粉(玉米)50克

葱汁5克,姜汁5克,盐4克,味精1克,香油10克,猪油（炼制）75克

　　1. 把鸡脯肉斩成泥，加鸡蛋、淀粉、葱汁、姜汁、精盐、味精搅拌成茸，挤成直径2.5厘米的丸子，下入五成热的熟猪油锅，炸至色呈淡黄捞出；
　　2. 肉清汤75克，湿淀粉，精盐，味精兑成芡汁；
　　3. 净锅烧热，放熟猪油75克烧热放入菜苞，口蘑稍炒，冲入芡汁，用手勺推匀，倒入炸好的滑鸡球上，淋香，翻炒几下即成。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。