美食菜谱： 火腿墨鱼煲

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咸鲜味

炖

墨鱼1000克

火腿200克

姜80克,味精3克,盐5克,白砂糖4克

　　1. 剥好墨鱼，洗净，切件，放入滚水中稍焯捞起待用；
　　2. 火腿斩件，青蒜弄净，切段；
　　3. 烧热锅，下油，放入青蒜、火腿、墨鱼、姜片爆香，溅下烧酒，倾下碗半清水，调适味，改用瓦缸盛着，坐在火炉上煲着，二十分钟后便行，原煲上席。

　　墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。