美食菜谱： 素烧臭豆腐

私家菜 健脾开胃食谱

酥嫩柔软，鲜香可口。

咸鲜味

锅烧

腐乳(臭)250克

毛豆50克

酱油15克,盐2克,白砂糖15克,色拉油50克

　　1.将臭豆腐洗净，一切为四；毛豆去荚，洗净。
　　2.锅架火上，放油烧至五六成热，下臭豆腐，煎至两面微黄时，下毛豆、酱油和适量清水，旺火烧开后，盖上锅盖，焖烧5分钟左右，汤汁见浓，加白糖和精盐，再烧一滚即成。