美食菜谱： 菜根腌虾虎

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鲜咸适口，风味独特。

咸鲜味

腌

皮皮虾300克

香菜60克,萝卜50克,辣椒(青,尖)50克

大蒜（白皮）10克,姜5克,大葱5克,花椒2克,酱油5克,盐3克,味精2克,花雕酒8克

　　1. 活虾用凉开水洗过；
　　2. 将香菜头、尖椒、萝卜、蒜头洗净沥水，改刀；
　　3. 将调料烧开冷却，下香菜头、尖椒、萝卜、蒜头制成腌汁，将虾虎（皮皮虾）入腌汁中腌制24小时，捞出，装盘即可。

　　皮皮虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
　　萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。