美食菜谱： 清炖乳鸽

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咸鲜味

清炖

雏鸽500克

莲子40克,山药(干)20克,玉竹10克,桂圆10克

姜5克,盐5克

　　1. 乳鸽剥净，斩去脚爪，放在沸水中烫片刻；
　　2. 莲子用清水浸透去皮；
　　3. 先将莲子放入炖盅内，上放乳鸽，铺上姜片，其后放入各料，注入适量沸水，盖上盅盖，隔水约炖三小时左右，原盅上席。

　　山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。