美食菜谱： 红松羊肉

私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

金黄色，咸香，肥而不腻。

咸味

锅烧

羊肉(瘦)250克

油皮50克

鸡蛋75克,盐5克,大葱25克,姜25克,大蒜（白皮）25克,酱油25克,八角4克,淀粉(豌豆)25克,花椒粉1克,香油10克,料酒10克,花生油30克

　　1.将羊肉绞碎，放入葱、姜、蒜、湿淀粉35克（淀粉18克加水17克）、花椒、盐、香油、鸡蛋、料酒、酱油搅匀，即成馅。
　　2.将豆腐皮切两开，半张平放在案板上，抹一层10克湿淀粉（淀粉5克加水5克），把拌好的馅抹在豆腐皮上，再用另半张豆腐皮盖在上面，切成4厘米长、3厘米宽的块，过热油炸焦后捞出即成松肉。
　　 3.锅内打底油，炸大料瓣，用葱、姜、蒜炝锅，放入酱油、高汤150毫升，开后将炸好的松肉倒入，用微火焖5至6分钟，用湿淀粉5克（淀粉2克加水3克）勾芡，加明油，翻个儿倒盘中即成。

　　因有过油炸制过程，需准备花生油300克