美食菜谱： 肉末烧海参

私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

色泽红亮，香味浓郁。

蒜香味

烧

海参（水浸）300克

猪肉(肥瘦)150克

大葱5克,大蒜（白皮）5克,酱油3克,白砂糖5克,料酒3克,淀粉(豌豆)4克,植物油20克

　　1.将海参洗净，顺体长切大片，下入开水锅中氽一下，捞出备用；猪肥瘦肉切末。
　　2.炒锅注油烧热，投入蒜末、葱末爆锅，加入肉末、料酒、酱油煸炒透，再加入鲜汤、白糖、海参烧透入味，用水淀粉勾芡，淋上葱油，出锅装盘即成。

　　海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。