美食菜谱： 烤茄串

家常菜谱

色泽金黄，香酥可口。

酱香味

明炉烤

茄子(紫皮,长)500克

芹菜叶15克

黄酱250克

　　1. 大酱放煎盘内加热煮沸后晾凉；
　　2. 茄子去柄洗净切2厘米厚的大圆片；
　　3. 然后在茄片一面用刀划1厘米见方的井字花纹图案；
　　4. 三个一排用两根金属钎子穿之，上炭火烤至半熟后；
　　5. 把熬好的大酱抹在茄子的花纹处，再放炭火上烤，直至烤熟为止。