1. 清炸麻雀:粤菜;麻雀摔死,羽毛拔净,去内脏洗净,斩去脚爪。用沸水略汆,洗去血污)炒锅置中火上烧热,…更多美食做法:清炸麻雀
2. 酒香椒盐肘子:鲁菜;1)在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后,捞出,用凉水泡上,把污毛刮洗干净;2)把糖在皮上…更多美食做法:酒香椒盐肘子
3. 双烤肉:鲁菜;(1)把肉用铁制的杵子叉起来,将肉皮在旺火上燎煳后,放进80℃热水中浸烫刮去煳皮。…更多美食做法:双烤肉
4. 清炸大肠:鲁菜;①将锅置火上,加清水、盐、熟大肠,用大火煮滚,捞出滤干水。每根大肠插入椄大葱白,大…更多美食做法:清炸大肠
5. 干炸赤鳞鱼:鲁菜;1)用利刀将鱼腹剖开,取出内脏,冲洗干净,放入盛器内加花椒、精盐、葱椒绍酒拌匀,腌…更多美食做法:干炸赤鳞鱼
6. 清炸黄河刀鱼:鲁菜;将刀鱼从口中取出内脏,去净鳃冲洗干净,加绍酒、精盐腋渍入味,炒锅内放入花生油,用中…更多美食做法:清炸黄河刀鱼
7. 花椒盐水野鸭:浙菜;1. 将野鸭拔净毛,用剪刀从肛门到胸腹上剪约10 厘米长的口子,挖去内脏,洗净;2…更多美食做法:花椒盐水野鸭
8. 生煎肉饼:浙菜;1. 先将两样猪肉剁成粗肉泥,放在碗内;2. 把干淀粉碾成粉末,撒在上面;3. 葱…更多美食做法:生煎肉饼
9. 酥皮鸭:浙菜;①将鸭背剖开,斩下头、颈,放滚水中烫过洗净。②调匀盐、酒,用葱结、姜丝蘸擦鸭体,然…更多美食做法:酥皮鸭
10. 炸黄鱼卷:浙菜;①将黄鱼切成粗丝,加入葱、姜及盐、酒、胡椒粉、蛋清、猪油与生粉拌匀。②豆腐衣每张切…更多美食做法:炸黄鱼卷
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