花椒盐-川菜 美食列表

11. 干炸黄雀：浙菜；将豆腐皮润潮去边筋，切成宽5厘米的长条，分成20份。面粉放水120克，加精盐搅拌成…更多美食做法：干炸黄雀

12. 脆皮卷：苏菜；一、把大肠里外洗净，加黄酒、葱、姜、八角炖熟（约两小时）。取出放在酱油内拌一拌，再…更多美食做法：脆皮卷

13. 眉炸梅卷：苏菜；一、把猪里脊、鸡肝切细捶茸，加葱姜汁、鸡蛋（１只）、酒、糖、盐拌匀。二、把肉油摊开…更多美食做法：眉炸梅卷

14. 高丽银鱼：其他菜系；将银鱼掐去眼睛、尾梢，洗净，沥去水分，放入平盘，撒精盐拌匀稍腌。然后，滚匀面粉，码…更多美食做法：高丽银鱼

15. 生炸黄雀：徽菜；①将豆腐皮用湿毛巾润湿后，切去边筋，切成5厘米宽的长条20条，面粉中放水125克，…更多美食做法：生炸黄雀

16. 锅烧鸡：京菜；（１）将鸡收拾干净，放锅中加水，加入肉料煮至７－８成熟捞出，拆去骨头装在盘内，加入…更多美食做法：锅烧鸡

17. 软炸里脊：京菜；①将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味…更多美食做法：软炸里脊

18. 沪式风鸡：沪菜；1. 将活新公鸡宰杀，放尽鸡血，不去毛，从鸡颈根处剖开取出鸡嗉，再从右翅腋下开一小…更多美食做法：沪式风鸡

19. 蛋泡银鱼：东北菜；1、将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒上精盐，…更多美食做法：蛋泡银鱼

20. 竹网里脊：东北菜；猪里脊切丁，用葱，姜，绍酒，花椒盐，辣椒酱，胡椒粉，鸡蛋，味精腌制入味后拍粉，用牙…更多美食做法：竹网里脊