汤汁-川菜 美食列表

11. 面线糊：闽菜；1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤…更多美食做法：面线糊

12. 素烧鹅：浙菜；1. 先将味精、酱油、白糖放入大碗内，加热水200毫升，调成汤汁；2. 豆腐皮用湿…更多美食做法：素烧鹅

13. 一品酱羊肉：浙菜；①将净羊肉(雌湖羊)按部位分档斩成若干大块(每块约重250克)。小茴香用沙布包扎。…更多美食做法：一品酱羊肉

14. 萝卜氽鲫鱼：浙菜；将鲫鱼宰杀，在脊背两边各剞一长刀、萝卜切长丝，用水氽熟。炒锅洗净置火上烧热，用油滑…更多美食做法：萝卜氽鲫鱼

15. 金陵盐水鸭：苏菜；鸭宰杀治净，放入清水中浸泡去血水洗净，沥干水分，炒锅烧热放精盐，花椒，五香粉，炒热…更多美食做法：金陵盐水鸭

16. 珊瑚鳗：京菜 结核病食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱；1.鳗鱼斩去头尾，取出内脏，洗净，切成八厘米长段，红萝卜去皮，切成1.2厘米*1.…更多美食做法：珊瑚鳗

17. 酱鸭膀：京菜 美容菜谱 健脾开胃食谱；1. 将鸭膀从下端的关节处剁去膀尖洗净；2. 将鸭翅放入盆中，用红曲粉拌匀，再下鸡…更多美食做法：酱鸭膀

18. 酱汁活鱼：京菜；1.将活鲤鱼去鳃、鳍，刮去鳞，开膛去内脏洗净，在鱼身两面每隔0.83厘米距离横切1…更多美食做法：酱汁活鱼

19. 瑶柱碎扣鸭：京菜；①买现成的烤鸭切块，排放於盘底：干贝加水泡软，蒸15分钟备用。②干贝撕碎，连汤汁淋…更多美食做法：瑶柱碎扣鸭

20. 炖牛尾：沪菜 补虚养身食谱；1.将牛尾用湿开水浸洗干净，然后按骨节切成小段放入盛器，加绍酒，花椒，盐腌渍半小时…更多美食做法：炖牛尾