美食菜谱： 清蒸海刺猬作者：佚名 日期：2024-08-12 字数：109字 阅读时间：1分钟 栏目：家常主食-家常菜谱-米老师美食菜谱 菜系家常菜谱 工艺蒸 主料海胆2只,鸡蛋适量。 调料盐,味精,鸡精,黄酒,胡椒粉各适量。做法 1.海胆去棘刺后在壳顶开洞，倒出卵黄。 2.鸡蛋取蛋清打匀，加入调料、海胆卵黄和水，一起拌匀后蒸制。 制作要决 蛋清打匀，加水要适量，太多不易成形，太少蒸得太厚。