美食菜谱： 鸡酱鳜鱼

家常菜谱

鲜活鳜鱼500克。

（1）高汤,淀粉,色拉油各适量。（2）洋葱粒,蒜蓉,泰国鸡酱,番茄酱,白醋,白糖,味精,红油各适量。

　　1.鳜鱼宰杀洗净，去净鱼肉，改薄片，头尾龙骨不断，加高汤略腌，拍淀粉，炸熟。
　　2.调料（2）熬制成鸡酱。
　　3.原料放入盘中，淋上鸡酱即可。

　　鱼片要薄，拍淀粉要匀，炸至酥脆。