美食菜谱： 辣子香螺

家常菜谱

鲜活香螺600克,香菜适量。

（1）葱,姜,蒜片,色拉油各适量。（2）高汤,花椒,灯笼椒,香辣酱,盐,味精,糖,啤酒,老抽,红油各适量。

　　1.香螺去泥沙，洗净，加调料（1）下锅，炒至断生。
　　2.香螺下锅，加调料（2）（红油除外）烧开，小火入味，大火收干汁，淋红油，撒上香菜即可。

　　注意香螺要洗干净，去净泥沙，死的香螺有臭味。