美食菜谱： 肉片炒菜花
菜系
京菜 美容菜谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
特色
色泽美观，咸鲜清香，味美可口。
口味
咸鲜味
工艺
滑炒
主料
菜花250克,猪肉(瘦)75克
辅料
胡萝卜50克,青椒30克
调料
料酒10克,大葱8克,姜8克,大蒜（白皮）8克,盐3克,酱油10克,味精2克,花生油50克,鸡油10克,淀粉(豌豆)5克
做法
1.将菜花洗净，切成小块；猪肉洗净切成薄片；胡萝卜、青椒分别洗净，切成小象眼片。<BR> 2.将菜花入沸水中焯一下捞出。<BR> 3.锅内加油烧热，放入肉片煸炒至呈白色时，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）、料酒、胡萝卜、酱油、菜花、青椒片翻炒，再放入精盐、味精、鲜汤炒熟，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。