美食菜谱： 绿豆芽炒韭菜
菜系
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特色
白绿分明，脆嫩清鲜，咸香适口。
口味
咸鲜味
工艺
滑炒
主料
绿豆芽200克,韭菜100克
调料
淀粉(豌豆)5克,料酒10克,盐4克,味精2克,花生油30克,姜10克,醋3克
做法
1. 将绿豆芽洗净，沥去水；
2. 韭菜洗净，切成3厘米长的段；
3. 锅内加油烧热，放入姜（切）丝炝锅；
4. 放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒；
5. 再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀；
6. 烹入醋，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。
2. 韭菜洗净，切成3厘米长的段；
3. 锅内加油烧热，放入姜（切）丝炝锅；
4. 放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒；
5. 再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀；
6. 烹入醋，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。