美食菜谱: 凤梨蟹柳
菜系
浙菜
特色
色泽金黄、蟹肉香同嫩、诱人食欲、造型新奇、果味香浓、吃口新鲜。
主料
人造蟹柳40克,鲜凤梨1个
辅料
盐4克,绍酒15克,味精2克,淀粉15克,生油25克,姜花5克,葱段10克
做法
1)将凤梨用水洗净,顺长切成卧式盏状,取出果肉切片泡入淡盐水中;
2)蟹柳切菱形块,滚淀粉在五成热的油锅中拉油捞出,锅留底油,下入葱,姜爆香,投入蟹柳,凤梨肉,加盐,绍酒,味精炒匀,用湿淀粉勾芡,包尾油,出锅装入盏状凤梨中。
2)蟹柳切菱形块,滚淀粉在五成热的油锅中拉油捞出,锅留底油,下入葱,姜爆香,投入蟹柳,凤梨肉,加盐,绍酒,味精炒匀,用湿淀粉勾芡,包尾油,出锅装入盏状凤梨中。