美食菜谱： 芦笋炒鸡柳

浙菜

鲜芦笋,鸡腿肉各6两(约240克),油5汤匙

油1汤匙,粟粉2茶匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,水1/2杯,生油1汤匙,绍酒 1 1/2汤匙,胡椒粉少许,粟粉2茶匙

　　1)芦笋去根部老皮，洗净，切长段；
　　2)鸡腿肉切粗条，下腌料拌匀；
　　3)芦笋放入盐滚水内焯至脱生；取出沥干水分；
　　4)烧热4汤匙油，下鸡肉炒至变色，取出；
　　5)烧热1汤匙油，下芦笋迅速炒拌，加鸡柳，拌入调味料，兜匀上碟。