美食菜谱： 豆豉苦瓜

湘菜

苦瓜200克,豆豉15克。蒜末5克,香油5克,盐3克,味精少许。

　　①将苦瓜去瓤、洗净，切成条，放入沸水中焯熟，捞出；再放入凉水中浸凉，捞出沥干，放入盘内备用。
　　②锅置火上，放油烧热，放入豆豉、蒜末煸炒成豆豉酱，盛出晾凉。
　　③将豆豉酱倒在苦瓜上，再撒上香油、盐、味精，搅拌均匀即可。