美食菜谱: 酸辣笔筒鱿鱼作者:佚名 日期:2024-08-23 字数:141字 阅读时间:1分钟 栏目:中餐美食-湘菜-米老师美食菜谱 菜系湘菜 主料水发鱿鱼300克,瘦猪肉50克,泡菜25克,泡辣椒适量 做法 鱿鱼剞十字花刀,切成长方形的片,在70℃水中汆成笔筒形,放碱水中浸30分钟捞出,漂去碱味,加调料、湿淀粉入味后下8成热油中汆熟捞出。锅留底油,下肉末、泡辣椒炒出香味,下鱿鱼,加酱油、黄醋、味精合炒,再加清汤烧开勾芡装盘即成。