美食菜谱： 猪油夹沙粽子

馅心细腻，米粒软糯。

上海小吃

熬煮汆炖烩焖法

　　1.干粽箬、干丝草的加工办法与″鲜肉粽″相同。
　　2.将猪板油切成50小块，每块重12克。
　　3.豆沙馅分为50份，每份重50克，搓圆压扁，包入板油1块，然后搓成椭圆形豆沙馅心。
　　4.糯米淘净沥干。
　　5.将糯米35克及豆沙馅心1块，用粽箬、丝草包扎成枕头状粽子，然后煮熟（成形成熟方法与″鲜肉粽″相同）。

　　包好粽子后要用慢火煮诱煮熟。