美食菜谱： 甜酱洋姜

卤酱菜

咸鲜甜脆，佐粥下饭均可。

酱香味

酱

洋姜5000克

盐1000克,甜面酱2000克,白砂糖250克,花椒5克

　　1. 先将洋姜洗净，晒至半干，加浓盐水浸渍1个月后，将洋姜从盐水中捞出晾干；
　　2. 甜面酱、白糖、花椒混匀，放入缸中，再将表面晒干的洋姜放入混匀，浸泡10天即可。