美食菜谱： 猪蹄煮豆腐

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软烂浓香，营养丰富。

咸鲜味

烧

猪蹄200克,豆腐(北)400克

姜5克,大葱5克,盐3克,鸡精1克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克

　　1.将猪蹄煮熟，剔去骨头，切片，留下汤汁备用。
　　2.将豆腐用开水煮透盛起。
　　3.炒锅下植物油，爆香姜、葱，加猪蹄片炒透；再加入豆腐、汤汁、盐略煮；用淀粉勾芡，加鸡精调味，炒匀装盘。

　　本菜适宜产妇食用，有益气补血、清热润肠、补虚生乳的作用，尤其适宜产后乳汁缺乏者食用。