美食菜谱： 百合炒西兰花

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鲜成滑嫩，清醇爽口。

清香味

熟炒

西兰花250克,百合(干)100克

香菇（鲜）120克

白砂糖4克,香油1克,胡椒粉1克,姜5克,盐3克,姜3克,淀粉(豌豆)15克,色拉油15克

　　1. 鲜香菇洗净，切片；
　　2. 鲜百合剥开，洗净，放入滚水中煮三分钟，捞起浸于清水中，冷后取出沥干水；
　　3. 淀粉加水适量调匀成淀粉30克左右；
　　4. 将素汤50毫升、精盐少许、白糖少许，下鲜百合煨煮5分钟，捞起沥干水；
　　5. 西兰花切小朵，洗净放入开水中煮1分钟，捞起用清水冲洗，沥干水；
　　6. 锅架火上，加油15克，煸姜片，下鲜香菇炒几下，下西兰花及鲜百合炒匀；
　　7. 加入素汤100毫升、精盐适量、白糖3克、麻油、胡椒粉、姜汁炒数下，勾芡即成。