美食菜谱： 百花豆腐

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咸鲜味

清蒸

豆腐(北)300克,河虾360克

大葱15克,盐3克,胡椒粉1克,香油5克,植物油15克

　　1. 虾去壳，洗净，吸水，拍成茸，以调味料拌匀至起胶；
　　2. 布包豆腐冲净压碎，与虾胶拌匀，置于碟上隔水蒸8分钟；
　　3. 在蒸豆腐的同时，将油烧滚，与葱粒、香油一起撒在蒸好的豆腐上，便可上桌。

　　河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。