美食菜谱： 洋菇烩甜豆

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清香味

烩

蘑菇(鲜蘑)200克,荷兰豆200克

大葱5克,姜5克

淀粉(豌豆)3克,酱油10克,白酒5克,白砂糖3克,胡椒粉2克,植物油20克

　　1.蘑菇洗净，放入开水中氽烫，随即捞起，漂凉沥干。
　　2.甜豆洗净，去除老纤维，同样放入开水中氽烫，沥干水分，备用。
　　3.锅中倒入20克油烧热，将葱、姜爆香，继续放入蘑菇炒数下，再放入所有的调味料（高汤1/4杯、酱油10克、酒5克、白糖3克、胡椒粉2克）煮开。
　　4.最后放入甜豆，用水及淀粉勾芡即可。

　　甜豆即为我们熟悉的荷兰豆的别称。