美食菜谱： 红烧牛肉萝卜

私家菜 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

色泽红亮，软滑适口。

咸鲜味

红烧

白萝卜500克,牛肉(肥瘦)500克

胡萝卜300克,栗子（鲜）200克

冰糖5克,大葱10克,姜10克,酱油15克,料酒10克,植物油15克

　　1.将白萝卜和胡萝卜洗净、去皮、切成块。
　　2.将牛肉切成3至4厘米大小的块。
　　3.将板栗两层皮都剥去；葱姜切成段和块。
　　4.炒勺烧热，放植物油，将牛肉及葱姜投入，用大火炒至肉色变白，盛出；用剩下的油炒白萝卜、胡萝卜块，至将焦未焦时盛出。
　　5.锅中放牛肉、白水一大碗、酱油、料酒、冰糖，用旺火烧开后改微火炖煮1小时。
　　6.在煮好的牛肉锅中放入白萝卜、胡萝卜及板栗，至变软后再稍煮汁即可。

　　白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
　　免费

　　本菜以牛肉、板栗、白萝卜、胡萝卜为主料做菜，很有营养价值。牛肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪。白萝卜和板栗则有下气宽中，消积化滞之功，促进牛肉的消化和吸收。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，必须在油性食物中才能充分吸收。本菜的汤汁正好是胡萝卜素吸收的最佳环境。常吃此菜，可以使人精力充沛，保护视力，补肾强腰，强筋骨，是老、幼、胖、瘦皆宜的家常菜，尤其是对于脑力劳动、视力疲劳、经常以坐位劳动者更有益处。