美食菜谱： 青蒜炒豆腐干

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色泽翠绿，鲜咸清香。

咸鲜味

生炒

青蒜200克,豆腐干250克

盐3克,味精2克,色拉油30克

　　1. 将青蒜去根和老叶，洗净后将其根部用刀拍松，再用刀斜切成长约3厘米的段；
　　2. 豆腐干用开水烫一下，沥净水分，每块用斜刀片成三块，再切成菱形片；
　　3. 锅架火上，放油旺火烧至八成热，下入青蒜段，迅速煸炒；
　　4. 见青蒜呈翠绿色时，投入豆腐干，加入素汤50毫升、精盐、味精，翻炒均匀即成。